维他命是一种无卡路里的有机化合物，在人体的新陈代谢过程中发挥着重要的作用。按照其水溶性和脂溶性可将维他命分为两大类。过量服用维他命可能使人体中毒，而饮食中维他命搭配不合理可能导致营养不良。因此，准确掌握功能性食品及食品补充剂中的维他命含量对于产品制造商及广大消费者很有必要。

       传统的维他命含量的测定法耗时，精确度不高。美国博思维科实验室，采用液质联用技术最新发明的维他命含量测定法能快速，准确地测定出食品中维他命的含量。

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